Perguntámos a uma estudante síria a viver em Lisboa do que tinha mais saudades. Ela respondeu: “Pão sírio!” Este foi o ponto de partida para um projecto de integração absolutamente pioneiro em Portugal: um restaurante de comida árabe, o Mezze, onde se dá formação e emprego a refugiados do Médio Oriente.
Muito do que fazemos, acontece à mesa. Sentamo-nos à mesa para celebrar um acontecimento especial. Sentamo-nos à mesa quando temos uma boa notícia para dar. Sentamo-nos à mesa para conhecer melhor alguém. A mesa é um espaço de encontro e de aproximação. Por isso, fazemos da cozinha um veículo para a inclusão e para a troca de experiências, de saberes e de culturas.
Aproveitamos as competências que muitas mulheres e jovens trazem consigo e damos-lhes as ferramentas para que o seu trabalho, e a sua identidade, sejam valorizados.
Estamos assim a gerar soluções de empregabilidade sustentável e a contribuir para uma verdadeira inclusão, num modelo que pretendemos replicar em vários pontos do país. E porque a integração é um processo bidireccional, achámos importante organizar também workshops e debates, que ajudam a aproximar, a diminuir o desconhecimento e a esbater preconceitos.